田部英雄の『大偏屈』セレクション

僕が食べたいものを片っ端からスモークして、その中で「これはイケル」と思ったものをセレクトしてみました。

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4.鯨のうねスモーク

うねの脂身からも、ほのかにスモークの香り。醤油かポン酢、お好みで。

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田部英雄